莊淑旂坐月子餐食譜 摘自月子的美學

「坐月子」是女性一生中增進健康的最大良機
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莊淑旂坐月子餐食譜 摘自月子的美學

莊淑旂坐月子餐食譜 月子的美學

莊淑旂坐月子餐食譜 月子的美學

珍視坐月子的傳統智慧

前面開宗明義我就指出,生產是女性一生之中身體好壞最大的轉變機會,請將這個機會好好地把握,若是錯失這機會,對婦女而言身體就有天壤之別。我想妳一定是希望產後過著健康而調和的生活吧!那麼,現在就請好好的來看以下要介紹的產婦保養方法,是由中國人悠久的文化與良好的傳統中精研出來的寶貴智慧,期待產婦都能得到真正的健康。

活血補虛的生化湯

生化湯是產婦在新生兒一娩出時,立即要喝的「填腹」補品,不論是自然生產或是剖腹生產,在嬰兒落地後的前七天中,每天都要飲用生化湯。

根據古書記載:生化湯以養血活血為主,所以普遍用於婦女產後補血、祛惡露。一向被老媽媽們視為產後補身良方的「生化湯」,不但可以活血補虛,更可以提高抗體力量;現代人用現代化的儀器和實驗方法分析後,也發現生化湯對子宮的確有明顯的收縮作用,外國有些學者甚至將之列入愛滋病的治療研究計畫當中。

生化湯

生化湯

生化湯的作法如下:(一天份)
藥材
當歸(全)八錢、川芎六錢、桃仁(去心)五分、黑老薑五分、炙草(蜜甘草)五分。
作法

  1. 米酒七〇〇西西,加入藥料,慢火煮一小時左右,約剩二〇〇西西,這是第一次,藥酒倒出、備用。
  2. 第二次再加入米酒三五〇西西,和第一次煮法相同,但烹煮時間改以慢火煮半小時即可,約剩一〇〇西西。
  3. 將 1. 和 2. 加在一起倒入保溫瓶,每次少量飲用(當茶喝)。
  4. 順產者連續服用七天,也就是七帖藥材。
  5. 剖腹生產者吃十帖至十四帖。

 

產後休養三十天

在這段期間,產婦周圍的家人、親戚、如娘家的母親、夫家的親屬,當然還有丈夫等等,都應同心協力的來照顧產婦,不讓她離開房間、不讓她起身做任何勞動,無論貧富,或第幾次生產,都要同樣的慎重,自然流產或人工流產、剖腹產更需延長休養天數至四十天。

 

一、產後第一週(第一~七天)

初次授乳時,可輕輕擠出乳汁,在擠完六、七滴濃的初乳後,再擠出二、三滴清質乳汁在棉花或紗布上,用以拭淨乳頭;身體用溫熱的米酒擦拭。

不要直接受到冷風,應間接的吹風,連自己搖扇子的直接風也被禁止。

不要看書和電視,可盡情享受自己所喜愛的音樂,減輕精神壓力。

睡前要檢查肛門是否在裡面,若有稍微凸出來,很容易發生痔瘡。此時可用酒精擦拭,很有效的。

早晨醒來,中午、晚上三次用白布緊緊地束腹,如此能使體型迅速恢復,改善身材。

每天要吃的食物

在後面將會提到「產後所需調養食物」的各種菜單,在此所要介紹的是其中最具代表性和一定要吃的食物。

麻油炒豬肝

麻油炒豬肝

材料
豬肝用米酒洗淨,切成一公分厚度,體重每十公斤要取六十公克。
老薑(連皮一起切片)體重每十公斤取 六西西。
麻油,體重每十公斤取六西西。
米酒體重每十公斤取六〇西西。
作法
老薑先用麻油炒香、成淺褐色,放在鍋邊備用。再放下豬肝,用大火快炒再倒入米酒煮開,馬上將火關上,趁熱吃。
炒出來的肝和老薑當做下飯菜用。
浮在湯上的油撈起置於別的容器,密封後放進冰箱保存。待儲有一個星期的份量後,用不加蓋的鍋子燒開,以除去酒精成分,放入冰箱再保存,可於產婦坐完月子後炒菜、炒飯用。
撈了油後的湯汁可代替水,產婦若感口渴,可將其含在口中飲用。
為了使體型恢復正常,可用福康片代替米飯,體重每一公斤取一公克,吃時要充分地咀嚼。
從生產後第一天開始,每餐後要吃一包女寶,一天三包。

不能吃的食物

蕃茄、切片的竹筍、南瓜、蒟蒻等,都是涼性的食品。

生的蔬菜亦不要食用。

鹹味強的食物──味噌湯、醃蘿蔔、白菜漬的泡菜。

酸味強的食物──酸梅、醋、檸檬、葡萄柚。

動物性脂肪──牛油、豬油、雞油等。(註:坐月子所吃的雞湯中浮有許多的雞油,可將這些雞油撈起存放在冰箱,待滿月後,用來炒菜、炒飯,也是很好的。)

冰過的食物──啤酒、牛奶、果汁。

 

二、產後第二週(第八~十四天)
每天要吃的食物

用豬腰取代產後一星期所吃的豬肝,烹調法及吃法皆與豬肝的作法相同。

要買新鮮的豬腰子,每天一副,用米酒擦乾後切開成兩半,把裡面的白色尿腺剔出,將清理乾淨的腰子在表面斜切裂口後,再切成三公分寬的小片。

蔬菜類:可用米酒炒少量的紅菜、紅蘿蔔或高麗菜,不可加鹽。

豆類:要用黑糖、老薑或米酒煮黑豆或紅豆吃。

 

二、產後第三週、第四週(第十五~三十天)
每天要吃的食物

以麻油雞酒代替第一、二星期所吃的豬肝和豬腰子,被用量和烹調法、吃法都相同。飲料,少量的紅茶或咖啡皆可以,但還不能喝綠茶。

可吃蔬菜,如紅菜、菠菜、高麗菜、紅蘿蔔等。

水果可以吃桃子、葡萄、木瓜、哈密瓜。

在一個月期間,烹調時所留下來冷凍的油,可在三十天後,炒飯、菜、煎蛋時使用。

 

產婦進補與忌口食物表
第一週(第一天到第七天)
有助益的食物 禁忌食物
養生食品

(1) 炒豬肝。

(2) 福康:體重一公斤對一公克,當飯吃、相對的飯量減少,配豬肝。

(3) 女寶:飯後吃,一天三包,用煮過的酒一起攪拌,飯後慢慢喝。

(4) 生化湯:當茶喝。

生冷食物、蒟蒻、白蘿蔔、鹹菜、醃漬白菜、梅干、味噌湯。
青菜 老薑
水果
魚貝類 烏仔魚、紅花魚
穀類 白飯(配福康片一起吃,作為主食)、甜糯米飯、油飯。
豆類 黑豆、紅豆的料理。
水分 產婦是不能喝水的,請飲用生化湯、女寶加酒泡出的湯,或飲用煮過的米酒替代亦可;會喝酒的人,可選擇日本酒、紹興酒、葡萄酒、白蘭地或威士忌,一點一點地喝來解渴(酒要溫熱後再喝)。 日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、水、開水。
調味料 黑砂糖、砂糖
麻油(黑芝麻炒製而成的) 紅花油、豬油、牛油
莊淑旂博士 女寶

莊淑旂博士 女寶

坐月時,女寶的食用方法:
  1. 三餐後,女寶一包。
  2. 坐月間不可喝水,所以將米酒煮開當水,酒開過後酒精已蒸發,再裝入熱水瓶中備用。
  3. 一包女寶,用一二〇西西的酒沖之,攪拌後飲用。
  4. 請慢慢喝,不習慣酒的女性,宜提早接受並練習喝,請不要排斥。

 

第二週(第八天到第十四天)
有助益的食物 禁忌食物
養生食品

(1) 炒腰子。

(2) 杜仲粉,一天三錢,可裝入膠囊中,與炒腰子同食;杜仲有利骨盤的恢復。

(3) 福康:當飯吃,配腰子吃。

(4) 女寶:飯後加酒,慢慢喝。

與第一週相同。
青菜 少量的紅鳳菜、紅杏菜、胡蘿蔔等紅色蔬菜,用麻油炒,再加米酒使之沸騰後即可食。 與第一週相同。
穀類 (1) 糯米加酒、福圓做的糯米飯,一般稀飯不能吃。

(2) 紅豆飯(不加鹽)。

(3) 餅(麻糬、米香、花生糖、黑芝麻糖、核桃糖、紅棗蜜糖等)。

水分 口渴時,可到中藥房買觀音串或荔枝殼,每一公斤需2公克,加十倍米酒烹煮,開了之後,當茶喝,慢慢喝。 與第一週相同。

 

第三週至一個月(十五~三十日)
有助益的食物 禁忌食物
養生食品

(1) 麻油雞酒。

(2) 福康、配雞肉吃。

(3) 女寶(到第二十一天為止)。

(4) 為早一點消除產婦的疲勞及出乳而作的料理。

與第一、二週相同。
青菜 少量的A菜、菠菜用麻油炒加一點米酒、煮熟。 與第一、二週相同。
水果 哈密瓜、桃子、葡萄、木瓜。 與第一、二週相同。
穀類 麵線(與麻油雞一起吃)。 與第一、二週相同。

 

產後的調養
吃七副豬腰子的特權

在中國傳統的觀念中(特別是六○年代以前),動物內臟比肉還貴重,但是產婦卻有權利吃七副豬腰(腰子在中國早期的社會,屬於是珍補的食品),我想再提醒、重覆一次坐月時應注意的調理食品。

  1. 最初的七天─要吃麻油豬肝(不能摻水),把豬肝用酒、老薑(老薑要爆透而非爆焦,爆透的薑才能產生足夠的熱力)、麻油煮好給產婦吃,這是有助於子宮內的污血排出體外的,排出污血、恢復子宮很有幫助。
  2. 第八天到第十四天的一週內,就要吃豬腰子,調理方法與豬肝相同。
  3. 剩下的十六天中─要選老的母雞,炒麻油雞酒給產婦食用,有助於促進新陳代謝。
  4. 不可用水,只能用酒─在坐月子這段期間,調理補品食物完全不用水,而只用酒,這是為保持產後的血液循環良好之故。
  5. 白菜、豆腐、竹筍、梅干、生菜類等等,還有稀飯,這些不是水分多,就是冷性,容易使身體冰冷,所以這些不宜給產婦食用。產後吃這些東西的話,容易使內臟下垂,子宮不易收縮,乳房也會鬆弛。
  6. 要吃蔬菜的話,要燒得久些,以免消化不良。
  7. 不可吃稀飯,可吃糯米飯或麻油炒飯。
  8. 老薑是產後最好的補品,老薑連皮一起用,配合以上食物炸煮,是產後最好的補劑,可以消除有寒氣的病症。
  9. 調味方法與平常完全不同,鹽巴在三十天內禁止使用,酸味會使內臟下垂,鹹味會增加腎臟的負擔,和骨頭的軟化。所以食物是愈淡愈好,這樣可保持消化良好、容易吸收。
  10. 對於坐月子的食物,產婦需先有心理準備和認知,就會覺得好吃。產婦要愛惜自己、家人要疼惜產婦,一起坐完月子。

對已生過產卻未老先衰的人、生活不如意的人,或者是有懷孕中後遺症顧慮的人,一定要照以上方法來保養。以上食物有助於產婦的新陳代謝,家人或照顧她的人,要好好的為她準備。

腹部也用米酒按摩、擦拭

產婦是以酒代水的,不論是飲食中或是清潔身子。產婦容易流汗,所以要常擦拭身體(以代替沐浴)保持乾爽舒適,然而不能用水洗,而是用水與酒摻合著洗。

  1. 用燒開的水和米酒各半,摻合著成為洗澡水,用毛巾沾濕、扭乾,替產婦擦拭她的肚子,或者流汗的地方。早上、中午、晚上各一次,一天共三次。好好的擦乾淨還要抹上痱子粉,肚子上如綁腹帶,腹帶也要適時更換(腹帶可用棉布或麻布)。
  2. 局部的消毒:可以將茶水放入鹽巴與酒精混合使用,用這樣的水來清洗陰部、肛門,有收斂的作用。
  3. 臉部的清潔:洗臉當然不能用酒,可是一定要用燒開的水,再等到適合自己的溫度,再洗臉。為防頭痛或痛風,絕不能用冷水,在這一個月期間要謹守這些原則,其他像洗頭、或自己舖床、性生活都要絕對禁止。

 

綁腹帶調整體型

利用生產的機會來調整體型,或者治療一些身體上的症狀,是一個很重要的時機,所以很多人會在這段期間用布條束腹,達到調整體型的目的。

早晨起來,首先,在棉被中還躺著時,就用布條綁緊肚腹,午飯和晚飯前同樣再做一次,這樣對改善體態很有幫助,而且還可以預防胃下垂和懼冷症。

纏束腹部用的腹帶,取長度約個人腹圍的十二圈半,寬度約三十至四十公分,對折成狹長的帶子,然後捲好,以便隨時可以使用。

莊淑旂博士 托式腹部纏帶

莊淑旂博士 托式腹部纏帶

腹帶的綁法
  1. 仰臥、平躺、雙膝豎起、腳底平放床上,膝蓋以下的大腿部分盡量與腹部成直角,臀部稍微抬高。
  2. 兩手放在下腹部,手心向前,用手從恥骨處往上推高,一前一後的按摩至恥骨上面下腹所在的地方使其凹下去。
  3. 右手握著捲緊的腹帶,左手拉出帶頭,在恥骨上左邊骨輪處為起點,左手平壓順右方向繞,右手握緊腹帶,邊繞邊放鬆帶子,由下腹部開始纏起。
  4. 前七圈重疊纏繞,每繞一圈半,左斜折一次或右斜折一次,上下折隨意,後五圈稍微鬆一些,每圈約相差二公分往上繞到橫隔膜的地方用安全別針別住。
  5. 腹帶綑綁、拆下的時間如下:
    A. 早晨起床、盥洗、如廁完後即綁腹帶。
    B. 午餐、晚餐前重新再綁。
    C. 洗澡入睡前拆下,拆卸時一面鬆開,一面把布帶捲起,方便下次使用。

 

產婦嚴禁流淚

俗云:「產婦一滴眼淚比十兩黃金還貴重」,所以感傷的事,如親朋好友亡故等不幸的事情,絕對不能讓產婦知道,不能讓她流淚、傷心,可以背地裡派人去代理參加弔喪慰問等事宜。

產婦如果哭泣的話,眼睛會提早老化,有時會演變為白內障的起因。

當然,產婦本人也要儘量努力使自己心情開朗,不要擔心任何雜事,要常常微笑,保持心情愉快。

這些話或許會被譏為小題大作,可是不論怎麼說,生產是一個女人很重要的任務,同時更是全身體能消耗最激烈的一次活動,為了恢復肉體和精神兩方面的健康,大家都要儘一切的努力來照顧產婦才行,產婦更要自己適應、配合,誠心樂意的接受家人的照顧,大家都不能半途而廢,一定要做滿三十天!三十天看似很長,可是與懷孕十個月相比,休息三十天還嫌少了呢,尤其自然流產或人工流產、剖腹產者更需延長休養天數到四十天。

有的孕婦孕吐得很厲害,連膽汁和血都吐出來了,所以產前產後的保養都是非同小可的一件大事,只要保養得法,身體一定會比從前更健康、儀態會更美麗。

 

嚴禁喝水,做到滴水不沾

在我指導下的產婦,產後第一個禮拜內滴水不飲,也不能喝果汁、牛奶,而有的醫院卻對產婦說沒有充分的水分,奶汁就出不來。因此,有不少產婦不知如何是好,其中有一位產婦,雖然我曾極力的提醒,而實際上她也想實行我的方法,卻還是忍不住打電話給我,要我同意讓她喝水。但,不論產婦感到多麼的難受,我只能斷然的告訴她絕不能喝水。

當然我並非故意找她麻煩,而實在是為她將來的幸福著想,才作如此決定。

記得我生頭胎坐月子時,也是常想喝水,於是要求父親應允,但是父親說:「絕對不要為了貪一時之慾,破壞一生的健康,這是相當愚蠢的事。」當然我喝水的目的也沒有達到。

為何不能喝水和牛奶呢?因為水和其它冷飲會對新陳代謝產生不良作用,因此,也就破壞了我一再重覆強調的「能改變女性一生健康最大機會」的條件,而且體型會變胖。水和冷飲會對產婦的新陳代謝產生不良作用,將來也容易患風濕病或神經痛。

為了上述的理由,我特別加強對孕婦作指導。

那麼,如何消除喝水之慾?可飲用如前述產後調養中的豬肝湯將油去掉的米酒(湯)或是白蘭地、葡萄酒、威士忌、日本酒等的任何一種酒,少量一點點慢慢舔。

提到酒,有人說,開刀的產婦不能飲用,其實無妨,採取自然生產婦,接生的醫生有時也會剪開產婦的會陰,以利生產,同樣會有傷口,只要傷口保持乾淨不要受到感染,喝點酒對於傷口的惡化或復原是完全沒有影響。

test
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知名養生專家莊淑旂博士研發的女寶,適用於女性生理期間,生產後的坐月子時期與更年期,是最佳的營養補充。福康則是用於調理腸胃,排除脹氣,與女寶搭配使用有助於因需臥床休養的坐月子女性普遍產生的不順暢問題。

2 Comments

  1. Ailee 說:

    梅酒可以吗?

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